竹子是一种常见的食材，它的营养价值很高，而且味道鲜美。在烹饪竹子的时候，有一种特殊的方法，就是用盐水煮。那么，为什么竹子用盐水煮?竹子煮水喝有什么功效?一起来了解一下吧!
为什么竹子用盐水煮?
1.盐水煮竹子可以去除竹子中的苦味。竹子中含有一种叫做竹荪酸的物质，它会让竹子的口感变得苦涩。而盐水可以中和竹荪酸的味道，让竹子变得更加鲜美。
2.盐水煮竹子可以让竹子更加爽脆。竹子的纤维比较粗，煮的时间长了容易变得软烂，口感也会变得不好。而盐水可以让竹子的纤维更加紧实，口感更加爽脆。
3.盐水煮竹子还可以让竹子更加美观。竹子的颜色比较淡，煮的时候容易变成灰色，不太好看。而盐水可以让竹子变得更加白净，看起来更加美观。
4. 盐水煮竹子也有一些需要注意的地方。首先，盐水的浓度要适当，过浓的盐水会让竹子变得太咸，影响口感。其次，煮的时间也要掌握好，时间过长会让竹子变得太软烂，时间过短则会影响去除苦味的效果。
竹子煮水喝有什么功效?
1、肺热炽盛
竹子性质寒凉，用来煮水饮用，可以起到清热去火的作用，能够促进新陈代谢，改善肺热炽盛导致的咽喉肿痛、咳嗽痰多、小便不利等症状。
2、心火上炎
竹子煮水还具有清心利尿的作用，可以用来改善心火旺盛导致的心烦易怒、小便短赤、失眠多梦等。
3、津液亏虚
竹子味甘、性淡，同时具有生津止渴的作用，能够为身体补充津液，改善津液亏虚导致的口干舌燥、汗少、浑身乏力等。
除此之外，还可以改善胃火旺盛等症状。但是单一的一味中药不一定能起到很好的治疗效果，患者在使用前需要到医院进行中医辨证论治后，选择合适的中药药方进行治疗，避免产生不良反应。
